砍柴书生吃遍兰州300多家店，这10种美食值得收藏

兰州是砍柴书生非常熟悉的城市，全城牛肉面馆超过1000家，我一个人就吃过300多家。

无论是小有名气的老店，还是味道不错却不太出名的小馆子，只要有机会，我基本都去尝过。

兰州美食当然不只有牛肉面，下面这份“兰州十大必吃美食”没有严格排名，只代表我个人的口味。

我介绍的食物都亲自吃过，照片也都是自己拍摄，想去兰州找店，可以参考砍柴书生公众号里的相关文章。

一、兰州牛肉面

不少外地人先听说的是“兰州拉面”，后来才真正认识兰州这座城市。

现在很多人已经知道，全国各地常见的“兰州拉面”大多不是兰州人开的，很多店来自青海，口味和兰州本地牛肉面并不完全一样。

我没有贬低青海拉面的意思，青海炒面、干拌、干拉、抓面都很有特点，只是单说汤面，兰州牛肉面的优势更加明显。

兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，汤清、萝卜白、辣子红，面条筋道，牛肉也有自己的标准。

我已经吃过300多家兰州牛肉面馆，哪家汤好，哪家肉足，哪家面条有嚼劲，哪家辣子香，哪家生意最旺，心里基本都有数。

去兰州不知道吃哪家，可以找公众号里那篇“兰州人气最高的10家牛肉面”。

二、手抓羊肉

和银川、西宁相比，兰州手抓羊肉的价格确实亲民不少，便宜的店能做到45元一斤，大店通常也在60到80元一斤。

小西湖一带聚集了不少手抓羊肉馆，春台手抓、祁师手抓、达吾手抓都挨得很近，味道差距不算大，却未必代表兰州手抓羊肉的最高水平。